Description
O Merquén ou Merkén é uma receita de culinária chilena. Originário dos Indios Mapuche, do sul do Chile e da Argentina, o merquén consiste numa mistura de pimento defumado com sal ou sal e sementes de coentro. O nosso merquén é feito com pimento Chipotle, sal e sementes de coentro.
A receita original Mapuche utilisa o pimento Cacho de cabra do com sal.
A mistura possui um sabor terroso, levemente picante e defumado, por isso é excelente para marinadas de carnes, lentilhas e alguns tipos de vegetais, como batata.
É um dos ingredientes para confecionar Pebre, um molho chileno elaborado com coentro cebola picada, azeite alho, tomate e merkén, que é muitas vezes consumido com pão e carne.
Delicioso também para adicionar como condimento com batatas assadas.
Grau de picância: 1/5 (suave)
Avaliações
Ainda não existem avaliações.