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O Chipotle, uma herança dos Aztecas, é normalmente um pimento Jalapeño seco e defumado. Tem um grau de picância fraco (3000 a 5000 SHU), mas um sabor fumado muito agradável e releva o sabor dos pratos a que é adicionado.

Largamente difundido na culinária Mexicana, o Chipotle triturado é frequentemente misturado com plantas aromáticas para a confeção de molhos para carnes. …